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中仙。”这是酒之能。
不用喝,姬延想着想着便不由醉了,眼睛却越来越亮:这个时代的酒既然这么差,如果能够酿制出味道更纯,度数更高的白酒来,肯定会很受欢迎,如果高价卖给各国贵族,那还不赚个盆满钵满?
再说了,酿酒可不是什么高深的工艺,虽然自己也不是太懂,但基本的一些东西还是知道的,不就是将酒曲混入蒸熟的高粱,然后发酵酿造,再加热蒸馏,最后掐头去尾便成了嘛!要达到茅台,五粮液之类的水平肯定是不行的,但要超过这个时代的酒却绝对没有问题。
说动就动。
“姬东,喊酒正过来。”
“酒正?”姬东疑惑的问道:“我王找哪个酒正?”
“酒正有很多吗?”
“启禀我王,天官府下设酒坊两处,一处产果酒,一处产米酒,每处各有酒正一人;内务监下设酒坊一处,主要生产供我王饮用之尚元酒,亦有酒正一人,计有三人。”
“这样啊!还好,酒坊由天官府管理着。先叫内务监的酒正过来吧!”
“诺!”
内务监酒坊的酒正是一个五十来岁的干瘦老头,浑身带着一股酸酸的味道,一天到晚猫在酒坊的他从来没有和贵人打过交到,突然莫名其妙的被带到天子寝宫,吓的话都说不出来,唯有五体投地的趴伏在殿中,身上簌簌发抖。
“你是酒正?”
“是,是......”
“怕什么,本王又不吃人的,站起来说话。”
酒正哆嗦着站起来,却一不小心左脚踩到了右脚脚跟,一个趔趄便又摔倒下去,赶紧慌张的再次爬起来,两只手不断的扭着上衣衣襟,似乎跟衣襟有仇似的,嘴巴蠕动着想说点“请我王治罪”之类的话,却最终一个字也没有说出来。
“你叫什么名字?”
“粱,粱佑。”
“你这个酒正都负责些什么工作啊?”
“授,授酒材,管符账,辨五齐,辨三酒,辨四饮。”
“喔?这么多工作?”姬延一下来了兴趣,“具体说说。”
说到专业知识,粱佑渐渐活泛起来,话语也变得流利了:“授酒材,便是按需要给酒坊发放造酒之材料,主要是稻粮,还有酒麯,山泉水等等;管符账则是将发放的材料和收到的酒浆记录在符券账册上;五齐者,一曰泛齐,二曰醴齐,三曰盎齐,四曰缇齐,五曰沈齐;三酒者,一曰事酒,二曰昔酒,三曰清酒;四饮者,一曰清,二曰医,三曰浆,四曰酏。”
“山泉水?这个跟造酒有何关系?”姬延好奇的问道。
“为我王酿造之尚元酒必须用骆驼山之泉水。”
“喔!那么造酒的粮食只有稻子吗?不用其他材料?”
“微臣所管理之酒坊只造尚元酒,使用的粮食只有稻粮。宫外的两个酒坊使用的材料则多一些,造米酒者,稻,黍,稷,麦,皆可使用,造果酒者,百果皆可使用。”
“有用高粱造酒的吗?”
“高粱?微臣未尝闻也!”
中仙。”这是酒之能。
不用喝,姬延想着想着便不由醉了,眼睛却越来越亮:这个时代的酒既然这么差,如果能够酿制出味道更纯,度数更高的白酒来,肯定会很受欢迎,如果高价卖给各国贵族,那还不赚个盆满钵满?
再说了,酿酒可不是什么高深的工艺,虽然自己也不是太懂,但基本的一些东西还是知道的,不就是将酒曲混入蒸熟的高粱,然后发酵酿造,再加热蒸馏,最后掐头去尾便成了嘛!要达到茅台,五粮液之类的水平肯定是不行的,但要超过这个时代的酒却绝对没有问题。
说动就动。
“姬东,喊酒正过来。”
“酒正?”姬东疑惑的问道:“我王找哪个酒正?”
“酒正有很多吗?”
“启禀我王,天官府下设酒坊两处,一处产果酒,一处产米酒,每处各有酒正一人;内务监下设酒坊一处,主要生产供我王饮用之尚元酒,亦有酒正一人,计有三人。”
“这样啊!还好,酒坊由天官府管理着。先叫内务监的酒正过来吧!”
“诺!”
内务监酒坊的酒正是一个五十来岁的干瘦老头,浑身带着一股酸酸的味道,一天到晚猫在酒坊的他从来没有和贵人打过交到,突然莫名其妙的被带到天子寝宫,吓的话都说不出来,唯有五体投地的趴伏在殿中,身上簌簌发抖。
“你是酒正?”
“是,是......”
“怕什么,本王又不吃人的,站起来说话。”
酒正哆嗦着站起来,却一不小心左脚踩到了右脚脚跟,一个趔趄便又摔倒下去,赶紧慌张的再次爬起来,两只手不断的扭着上衣衣襟,似乎跟衣襟有仇似的,嘴巴蠕动着想说点“请我王治罪”之类的话,却最终一个字也没有说出来。
“你叫什么名字?”
“粱,粱佑。”
“你这个酒正都负责些什么工作啊?”
“授,授酒材,管符账,辨五齐,辨三酒,辨四饮。”
“喔?这么多工作?”姬延一下来了兴趣,“具体说说。”
说到专业知识,粱佑渐渐活泛起来,话语也变得流利了:“授酒材,便是按需要给酒坊发放造酒之材料,主要是稻粮,还有酒麯,山泉水等等;管符账则是将发放的材料和收到的酒浆记录在符券账册上;五齐者,一曰泛齐,二曰醴齐,三曰盎齐,四曰缇齐,五曰沈齐;三酒者,一曰事酒,二曰昔酒,三曰清酒;四饮者,一曰清,二曰医,三曰浆,四曰酏。”
“山泉水?这个跟造酒有何关系?”姬延好奇的问道。
“为我王酿造之尚元酒必须用骆驼山之泉水。”
“喔!那么造酒的粮食只有稻子吗?不用其他材料?”
“微臣所管理之酒坊只造尚元酒,使用的粮食只有稻粮。宫外的两个酒坊使用的材料则多一些,造米酒者,稻,黍,稷,麦,皆可使用,造果酒者,百果皆可使用。”
“有用高粱造酒的吗?”
“高粱?微臣未尝闻也!”