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全本小说网 www.quanben5.net,未来之师厨 完结+番外无错无删减全文免费阅读!

    主持人把所有嘉宾和选手都采访了一圈。

    观众们的脸和表情也拍了个到位。

    随后对着镜头把赞助商爸爸全体感谢一遍。

    第一场项目。

    开始!

    “人类的进步就在于不断的学习,不断的进步。身为厨师也一样。一旦故步自封,你的成就永远止步于现在。勇于学习新菜,才是真正的民间厨王。我们第一场比赛就是现场,根据视频和菜谱,学习一道新菜。”

    主持人突然对着彭弈北笑得诡异。

    彭弈北:突然有种不好的预感。

    “现场学习我们以前也比过,但是以前比的,都是已经出现过的五年以上的菜,今天我们要学习的,是完全的新菜。”

    主持人手一挥。

    屏幕上出现彭弈北的身影。

    彭弈北略尴尬,当他看清楚是哪个视频后。

    他很想问节目组。

    你们认真的?

    这菜有难度的啊。

    “看来我们的彭厨也相当惊喜。”主持人眨眼。“我们可是确定安宁和可斌白选手都不会,才敢这么安排的。”

    视频里的彭厨也开始缓缓的讲解。

    “今天我们要做的是糟熘鱼片,放心吧,是简易版的,大家都能试试的。”

    这是彭弈北几天前放上去的,几个徒弟还真没学过。

    彭弈北惯例的先端出了成品。

    雪白的鱼片躺在黑色的黑木耳上面。

    晶莹剔透琥铂色浓稠的汤汁半凝固的躺洋在鱼片周围。

    柔嫩柔嫩的鱼片,随着盘子的移动,轻轻颤抖。

    琥铂色的糟熘汁,清澈而又浓厚。

    根据形容,是一种咸甜兼并,酒香浓郁的独特味道。

    就这卖相,好看。

    那就一定好吃。

    “首先我们可以选择已经处理好的无刺鱼肉。”彭弈北用的是干净的鱼肉片。

    不从剔鱼骨开始,真的是降低难度了。

    “大家注意,必须斜刀片鱼片。这样是为了断筋,做的时候就不打卷了。形状也好看”

    晶莹剔透的鱼片举起来给大家欣赏。

    “瞧,这样的厚度,和鱼生不一样。做糟熘鱼片需要一定的厚度,但是不能太厚。”

    “然后开始浆鱼片。拿水冲一下,然后用厨房用纸吸干水分,方便入味,加盐,这么开始揉。”

    揉的手法放满10倍,示范了一次又一次。

    “有点黏黏糊糊的状态,加胡椒粉,姜片继续揉,然后加点黄酒,然后加入蛋清。最后是生粉,分批洒,能裹得均匀。”

    “整个过程中,加一样东西,这么揉两分钟。注意了,是揉,不能捏,否则鱼肉都断了。最后鱼肉上面的浆都裹得十分均匀后,放在旁边静置10分钟。”

    “到了这一步,这道菜也算是完成了三分之一了。”

    叮叮叮叮。

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