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全本小说网 www.quanben5.net,未来之师厨 完结+番外无错无删减全文免费阅读!

    “东西都齐了?好吧。”彭弈北看着被机器人推到身边的材料。

    开始撸袖子准备做做菜。

    “这次我就做一个汤一个菜,希望大家的品评。”

    最好能学会。

    彭弈北带着美好的想法,开始制作。

    先来汤。

    他准备做的是宋嫂鱼羹。

    宋嫂鱼羹又是一个和皇帝有关系的名菜,这回不是乾隆,是宋高宗赵构。

    出名的步骤倒是一样,也是皇帝一吃后,赞不绝口,从此驰名全国。

    “这道鱼羹的特点是色泽黄亮,鲜嫩滑润,味似蟹羹。”

    鳜鱼的鲜美,经过精心调味,做出来的鱼羹,用的还是历代厨师精心研究过的配方。

    能不好吃吗?

    宋嫂鱼羹的点击率在韩祺这儿也是相当的高。

    狂热的东坡肘子爱好者,对于这道略显清淡的菜也是爱的不行。

    用他的话来说:这么好吃的鱼,没有鱼刺!

    彭弈北直接准备了四条大鳜鱼。

    剁头,剔骨的霸气动作。

    再度让不少走精致路线的厨师们感觉毛了一下。

    有点理解寰星怎么把一个美食素材拍成恐怖片了。

    竹笋香菇生姜葱,全部洗净切丝。

    鳜鱼肉加料酒和盐进行腌制,碗底垫葱上锅蒸。

    鱼肉蒸熟后,把鱼皮去掉,鱼肉捣成泥。

    紧接着就简单了。

    笋丝和香菇丝在水里焯一分钟断生。

    之前切好的姜丝、笋丝香菇丝开油锅煸香,淋入料酒,加入高汤、盐、鸡精调味。

    调味完毕的高汤,加入肉泥,水淀粉调成浓厚的鱼羹。

    最后加入两个蛋黄液搅匀。

    撒葱丝,淋入热油。

    点上少数香醋。

    一碗浓香扑鼻的宋嫂鱼羹就完成了。

    看着端到自己面前的鱼羹,所有在记笔记的大厨们都忍不住放下了手上的终端,深深的对着鱼羹吸一口气。

    好香啊。

    样子也很好看。

    雪白的鱼羹在蛋黄的调配下,浮上了一圈金黄,配合葱丝和香菇丝,颜色即素雅又丰富而又明亮。

    至于口感嘛。

    那还用说!

    鲜嫩软滑的鱼蓉搭配本来就格外出鲜味的笋丝和香菇丝。

    汤底更是用鸡汤调味的。

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