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喝着香甜可口的排骨汤，想着恶霸被除的愉悦，今天的白毛村，每一户人家的脸上都挂着幸福的笑容。
第11章排骨热汤面
对于白毛村的小朋友来说，上一次吃猪肉还是在过年。
如此珍贵的排骨，自然不能一次吃完就作罢，汤底也要利用起来。
在白毛村，吃排骨讲究一肉三吃。
第一顿吃肉，第二顿喝汤，第三顿用剩下的排骨汤下面条，佐以菜蔬点缀，自然汤鲜味美，口感不在话下。
白桦入乡随俗，满足了小朋友们对于排骨的执念。
之前李婶送来的面粉还有，白桦袖子一撸，大展身手。
白桦将醒好后的面团不断地捣、揉、抻、摔，手上的功夫干净利落，丝毫不逊于专业的拉面师父。随着雪白的面团一下下地摔打，面团之间的缝隙越来越紧密，食用时的口感也会越来越筋道。
排骨热汤面的灵魂在于汤底，要将拉面抻成最易入味的毛细大小。
白团看到刚刚还是老大一个的面团，经过长姐的一顿神操作后，就变成了细细的面条，再看长姐的眼神里充满了崇拜，他忍不住仰着小脸问道：“阿姊，这是何物？”
白桦该如何跟他解释呢？
在白桦所在的时代，拉面不过是寻常之物，各个地区都有不同的吃法。
在她之前所生活的鲁东地区，很流行猪肘汤面，顾名思义，便是以猪肘骨熬汤做汤底，配以肘肉、香菜调味。出锅时猪肘软烂，肘肉喷香，极细的拉面吸饱了肘汤的滋味，口感上佳。多余的肘肉用来拌黄瓜，便是一道下酒神菜。
后来她旅游去过西北地区，在那里吃到了最正宗的三江源牛肉面。汤清、萝卜白、蒜苗绿、辣椒红、面条黄，不消说口味如何，光是配色就足够让人赏心悦目。只可惜后来连锁店开得越来越多，传着传着便失去了精髓，没了原本的味道。
不仅拉面吃法多样，她所在的国度还有着源远流长的美食文化，如今身处异世，从前的那般美食自是无法吃到的了。
不过好在，白桦是个厨子，只要原材料允许，她可以将她吃过的现代美食在异世一比一还原，邀请小团子们共同品尝她曾经吃过的美味。
“这个啊，叫拉面。”白桦耐心地跟白团解释着。
白灵在一旁眨巴着大大的眼睛：“阿姊说得可是汤饼？可是仔细一看，阿姊的作法又与寻常汤饼有所不同。”
古法的汤饼有点像面片汤，是将面团用手撕成面片下锅煮熟，手撕的面片容易宽厚不均，口感上自然大打折扣。汤底也往往朴实无华，少了几分滋味。
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喝着香甜可口的排骨汤，想着恶霸被除的愉悦，今天的白毛村，每一户人家的脸上都挂着幸福的笑容。
第11章排骨热汤面
对于白毛村的小朋友来说，上一次吃猪肉还是在过年。
如此珍贵的排骨，自然不能一次吃完就作罢，汤底也要利用起来。
在白毛村，吃排骨讲究一肉三吃。
第一顿吃肉，第二顿喝汤，第三顿用剩下的排骨汤下面条，佐以菜蔬点缀，自然汤鲜味美，口感不在话下。
白桦入乡随俗，满足了小朋友们对于排骨的执念。
之前李婶送来的面粉还有，白桦袖子一撸，大展身手。
白桦将醒好后的面团不断地捣、揉、抻、摔，手上的功夫干净利落，丝毫不逊于专业的拉面师父。随着雪白的面团一下下地摔打，面团之间的缝隙越来越紧密，食用时的口感也会越来越筋道。
排骨热汤面的灵魂在于汤底，要将拉面抻成最易入味的毛细大小。
白团看到刚刚还是老大一个的面团，经过长姐的一顿神操作后，就变成了细细的面条，再看长姐的眼神里充满了崇拜，他忍不住仰着小脸问道：“阿姊，这是何物？”
白桦该如何跟他解释呢？
在白桦所在的时代，拉面不过是寻常之物，各个地区都有不同的吃法。
在她之前所生活的鲁东地区，很流行猪肘汤面，顾名思义，便是以猪肘骨熬汤做汤底，配以肘肉、香菜调味。出锅时猪肘软烂，肘肉喷香，极细的拉面吸饱了肘汤的滋味，口感上佳。多余的肘肉用来拌黄瓜，便是一道下酒神菜。
后来她旅游去过西北地区，在那里吃到了最正宗的三江源牛肉面。汤清、萝卜白、蒜苗绿、辣椒红、面条黄，不消说口味如何，光是配色就足够让人赏心悦目。只可惜后来连锁店开得越来越多，传着传着便失去了精髓，没了原本的味道。
不仅拉面吃法多样，她所在的国度还有着源远流长的美食文化，如今身处异世，从前的那般美食自是无法吃到的了。
不过好在，白桦是个厨子，只要原材料允许，她可以将她吃过的现代美食在异世一比一还原，邀请小团子们共同品尝她曾经吃过的美味。
“这个啊，叫拉面。”白桦耐心地跟白团解释着。
白灵在一旁眨巴着大大的眼睛：“阿姊说得可是汤饼？可是仔细一看，阿姊的作法又与寻常汤饼有所不同。”
古法的汤饼有点像面片汤，是将面团用手撕成面片下锅煮熟，手撕的面片容易宽厚不均，口感上自然大打折扣。汤底也往往朴实无华，少了几分滋味。
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