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全本小说网 www.quanben5.net,宿主是只史莱姆[快穿]无错无删减全文免费阅读!

    虽然菜的种类少了点儿,但是看在材料的份儿上,他觉得也不能更多的挑剔了——从这好看又昂贵的晚餐来看,斐特列还是非常欢迎自己的到来的嘛。

    因为有这种先入为主的观念,以至于吃到黄金牛肉,炖天鹅、喝到那五彩缤纷的汤,进入嘴里几乎全是大量的香料的味道,罗尔伯爵也没觉得有什么不对——他吃的可是品味!

    这么想着,他不禁有些好奇斐特列吃的什么,正巧这时斐特列的菜也端上了来,霎时间,一股奇异的、浓烈的、深入骨髓的香气以推枯拉朽之势,撞开罗尔伯爵被大量香料麻bi的嗅觉和味觉开关,让他下意识地耸动鼻子望过去。

    面包还是用白面粉和燕麦粉混合的中等面包——这种混合面粉烤制出来的面包不够松软也不够细腻;汤也是清清淡淡的鱼汤,普普通通的白色,上面漂浮着一两片叶子做装饰,看在罗尔伯爵的眼里非常的寒酸。

    肉也是猪肉,一盘子切成片的猪肉,旁边放着一碟子黑乎乎的半糊半水的汁液;另一盘更是直接就明晃晃一只猪蹄!

    天啦居然是猪蹄!那种天天接触淤泥的猪的蹄子!

    罗尔伯爵觉得斐特列简直堕落得彻底!

    看在黄金牛肉和炖天鹅的份儿上,罗尔伯爵觉得自己有必要教育一下斐特列身为贵族的底线,谁知道一开口,嘴里不知道什么时候分泌的口水先哗啦啦地流出来了!

    第95章西幻第二十四天

    罗尔伯爵看不上的猪肉,其实是炭烤猪颈肉——所谓的猪颈肉,在猪颈的两侧,一头猪只有两块,因其稀少而珍贵,又被称为“黄金六两”。

    从某种程度上来说,比罗尔伯爵吃的那黄金牛肉还要价值高昂——毕竟欧姆可不会在吃的这方面亏待斐特列。

    猪颈肉的纤维细软,还带着细腻均匀的油脂,口感胜过五花肉又不至于油腻,比里脊嫩油脂又更加丰腴。

    厚实的肉想要烤制得汁多肉嫩,腌制是必不可少的步骤——在腌肉的时候加入鱼露增添了一分咸鲜,再添加蜂蜜增加甜润的口感,最后裹上香草烤制。

    肉烤得滋滋冒油,烤好的猪颈肉表面泛着一层诱人的油光,还有令人流口水的焦糖色,咬一口,更是满口肉汁。

    事实上,只有腌制才能让厚实的肉入味,不仅能缩短烤制的时间减少肉汁的流失,还能保证每一口吃进去的都是繁复美妙的滋味,而不是只有表层有浓厚的香料,但吃到里层的时候淡而无味。

    烤制完毕后斜切成半指厚手心大小的肉片,吃的时候叉取一块,蘸取以柠檬草、鱼露、烤肉酱混合的蘸料,酸甜辣咸,开胃又撩人。

    黄金六两的猪颈肉都有如此美妙的滋味了,那么猪蹄自然更不能马虎对待。

    被罗尔伯爵万分嫌弃的猪蹄其实是卤烤——猪蹄并不好卤制,但卤制好的猪蹄肥而不腻软糯黏唇,是绝对的人间美味。

    更不用说这炭烤卤猪蹄是将卤制好了的猪蹄上均匀刷一层蜂蜜蒜茸,用小火慢烤,将里面多余的卤汁和肥油一点点逼出来,直至猪皮略带点微焦,留下的全都是浓缩的精华。

    经过先卤后烤的猪蹄,外脆里嫩,入口有蜂蜜的甜... -->>

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