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全本小说网 www.quanben5.net,重生之收藏大玩家无错无删减全文免费阅读!

>     金老板将信将疑,指着厨房的食材说道:“半扇猪肉、葱姜蒜,黄瓜萝卜可以用。其他的不要动,那是明天要用的。”

    沈瑜穿上厨师的工作服,对一位服务生说:“麻烦您去对老师同学们说一声,老板给他们加道菜,让他们吃的慢一点。”

    服务员看向老板。

    金老板点了点头:“去说吧。”

    服务员走出厨房后,金老板说道:“你想清楚,如果把菜做砸了,丢人的是你。”

    沈瑜开始准备扒肘子的主料。

    因为猪肉不够,所以要把肘子和猪脸一同处理,刚刚够80个人品尝。

    他先对猪肉做了整体处理,然后按照人数在猪肉上改刀切条,但没有完全切断。

    金老板看到沈瑜的刀工之后,点了点头,开始认真观看。

    沈瑜为了节省时间,一次性的将两道菜的葱姜辅料全部备齐,厨房里响起有节奏的声音。

    金老板看着沈瑜往锅内加水,调大火头,加入葱姜大料以及料酒,行云流水般的动作在此时忽然顿了一下,他奇怪的问道:“怎么了?”

    沈瑜说:“还需要酱油与好的面酱。”

    老板拿出几个罐子,说道:“用我自制的酱。”

    沈瑜拿过罐子闻了闻,心想,就是它。

    他快速的把猪肉下锅,让汤汁没过猪肉,等汤汁烧开,慢慢的撇去了浮沫。

    等待煮肉的时间里,他将一块臀尖肉切片,准备火爆燎肉的食材。

    金老板看到沈瑜兼顾两个菜,丝毫不乱,收起了轻视,开始努力记住他烹饪的过程,同时在心里模拟做菜步骤。

    沈瑜看看肘子与猪脸已经六七成熟,就把肉捞了出来,将猪皮朝下放入大碗,加糖加料,用蒸笼蒸肉。蒸熟的肉放入准备好的平盘,再次勾芡浇汁,淋上香油。热量蒸腾,让香气四溢。

    金老板抽了抽鼻子,被香味勾动馋虫,咽了口唾沫。

    沈瑜接着开始做第二道菜。臀尖肉已经切好,与葱姜丝、蒜片与酱油、黄酒、芝麻油、甜面酱、味精等调料一起浸渍超过了10分钟。

    金老板看到沈瑜在炒勺内放入花生油,知道考验厨师手艺的时候到了,目不转睛的盯着沈瑜的动作。

    沈瑜有意让老板看手艺,因此打点精神,把本领全部用出来。油用旺火烧至十成热时,立即将渍好的肉片倾入。

    他晃动炒勺,火苗沿勺边直上,引燃勺里的油,火苗瞬间高达半米。

    火焰的亮度和热度让整个厨房充满了火爆气氛。在旁观看的服务员,忍不住向后退了一步。金老板更是看的热血上涌。

    沈瑜用手勺急速拨搅肉片,同时颠翻炒勺,使肉片在火势熊熊的沸油中半燎半炒约1分钟,就将肉片推入盘内。

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