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全本小说网 www.quanben5.net,京城小摊儿美食日常无错无删减全文免费阅读!

炸的、调了胡椒盐的嫩里脊便塞进去。

    本就两面金黄的烧饼顿时连白馕也沁了油。怕油腻的就再塞片嫩绿生菜叶子挤进去,贪多的还可以再加个煎得边缘焦黄焦黄的鸡子。

    甜面酱调得略微稀,拿刷子沾着在肉片上怼一怼,喜辣的喊声“劳烦小娘子多加辣”,便再换一把小刷沾满辣油,自肉片中间淋一圈。

    林柳大手捏住鼓鼓囊囊的油纸包,张口连饼带肉菜咬下去几近半个,吃得悠然又很香。

    贺骥坐在对面看他。

    一觉着这种吃相,也就林柳这张脸能撑得住,换个人来,恐怕要被质疑八辈子没吃过饭。二觉着刚才他与江满梨鬼鬼祟祟的,亲昵程度不似往常。

    手里的烧饼里脊顿时不香了,一脸八卦道:“林子韧?”

    林柳拿眼角瞥他,含糊:“作甚。”

    “你与江小娘子……”贺骥道,“你老实说,自七夕以来,我错过了多少好戏。”

    “没有啊。”林柳清了清嗓子,目光不自觉往柜台上投去一瞥。

    “呵,”贺骥哼笑,扭头顺着林柳目光看过去,看见了柜台上放着的兔子灯。

    “你送的?”

    林柳嗯一声。

    贺骥撇撇嘴,笑了,道:“你怎也不买个好点的?这小儿的玩意,亏你好意思。”

    却是林柳难得地没有劈他,反而弯一弯嘴角,认真道:“她不是计较贵重与否之人。”

    -大肚子铁锅拿豆油润得黑亮,热锅凉油,一陶碗蒜末倒下去,浸在油湾里,炸得跳腾。豆酱一入锅,红油登时化开来。

    趁着锅气,把以酱油、盐糖等腌制过的童子鸡块刺啦一声沿着锅边而下,煎得皮儿焦黄定了型,再烹些黄酒,拿铲子翻炒。

    明火炒菜痛快,橘红的火舌自灶眼燎舔上来,唰唰颠簸几次,便可下水芹菜、螺丝椒、鲜山菇。最后加些许高汤,调味炖煮。

    “今日新出的鸡公煲锅底相同,其余菜肉可以另添。小娘子自个从架上取便是,价钱与先前的钵钵鸡一样,吃几签、算几签。”

    江满梨指导着几位常客小娘子选鸡公煲的配菜。

    豆皮豆干、鱼丸菘菜、红薯腊肠,粉丝与制好的鲜索饼也可以自己拿长筷箸夹。

    “江小娘子推荐粉丝还是索饼?”食客小娘子眼睛弯弯,吞了吞唾沫。

    江满梨不假思索笑答:“小娘子若是选不定,两样都夹些尝尝便是。若是我吃,我大约会多夹几根索饼。”

    小娘子胃口不大,夹了粉丝又夹了索饼,决定与同伴共享一锅,道:“劳烦江小娘子取两个碗。”

    坐下,又从媛娘档口点个小份蒸菜,从云婶处点一小碟炙羊下水,再来两盏温热饮子。

    童子鸡幼嫩肉滑,炖上两刻钟便能熟透,如江满梨这般炖半个时辰的,已经是入口脱骨,一抿即化。酱汁稠、浓、入味,裹挟得又亮又厚。

    嗦的一下把滑溜的鸡块送入口中,舌尖舔舔嘴唇,还能搜刮下一层咸香带辣的余韵来。

    小娘子同伴吃得高兴,道:“这酱汁,即便没有这童子鸡,我也能拌着索饼吃一整碗!”说罢筷箸卷索饼,索饼长,挑得老高才卷完,连块鸡肉和几根芹菜,浓浓稠稠送进嘴里。

    堂外客人吃得尽兴,厨下江满梨一边忙活,一边与阿霍讨论犯人。

    阿霍今日趁着夜市开市之前,跟着去了趟审刑院的大牢。林柳给三歹人蒙了眼,想让霍书试着当面辨认,看能否回想起案发当时的情形,以免错过什么细节。

    “阿梨姐,”霍书一只好手熟练包着外送单子,表情若有所思,“我觉得送我回来那位恩人说得没错,当日应该有四个人。”

    江满梨看他:“想起什么来了?”

    “好像是想起什么,但我说不出。”霍书点点头,又摇摇头,道,“阿梨姐你可还记得,我说那日被蒙了头后,只看见对方的草鞋?”

    “记得。”江满梨点头。

    “天色暗,我看得勉强,即便今日恩公让我去指认,我对照着那几人的脚仔细看,也没能与当日所见对上。”

    阿霍低着头回忆:“但我看他们的脚,总觉得缺了点什么……或者是多了点什么。”

    江满梨手上的活儿顿了顿:“你的意思是,有甚么你那日在歹人脚上看见的东西,今日没见着?”

    “没错阿梨姐,”阿霍用力点头,“就是你说的这个意思。”

    “因此我猜想,或许真的还另有一人,我看见的怪处,就在那人脚上。”

    -中秋已过去五六日,时不时还是会冒出来几个点名要买兔儿糕饼、乳黄流心糕饼的食客。听见说是中秋特供,免不了扼腕:“如此好的味道,一年就能吃一次!可惜,可惜!”

    其实不止食客,曹庆和吕掌柜也来说过此事。

    江记的招牌靠着花蜜鸭和卤鸭货,在京城里已是日渐响亮,几乎成为这京城的饮食流行风向标。

    江记售鸭子,京城就风靡吃鸭,各家酒楼食肆纷纷效仿,能直接订货来卖的,那都是关系户,羡慕不来。

    鸭脖鸭掌鸭下水,原本贵人们看都不看的东西,换到江记这里,卤一卤,竹筒一装,贴上标签,就变废为宝了,人人追捧。世家贵女们拈着兰花指地吃,爱不释口。传闻连禁中的娘子们都爱吃。

    江记百味工坊利润丰足,吕掌柜又给添了两辆拉货的宽棚大马车,送起货来威风凛凛。工坊那只有约莫一丈见方的小门面,也每日卸了门板,有模有样地营业起来。

    三面墙搭起来顶天立地高的红木货架,分种类摆满新鲜的竹筒鸭货,刚出锅的甜皮鸭也裹好油纸箬壳,拿草绳拴了脚,三大排吊在柜台顶上。客人进来,随选随买。

    新雇来的小伙计并着吕掌柜差来的账房先生就管着零售生意,阿念督促后厨,曹铛头时不时去一趟,抽查吃食质量。

    工坊的生意势头稳健,吕掌柜和曹铛头的意思都是,可以再发展发展,乘胜追击,把糕饼做成个长期生意。中秋糕饼不行,做七夕那牡丹鲜花饼也可以啊。

    却是江满梨笑着摇摇头。发展是要发展的,但是做糕饼,现下还不行。

    “其一太费周折。”江满梨坐在郭东楼、吕掌柜的小格子间里,掰着指头算给二人听。

    “糕饼制法复杂,要包要烤,便要添炉添人。照着此次中秋的工时来算,若要长期做糕饼,人力上的开销起码要翻一番。”

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