全本小说网 www.quanben5.net,重回年代:从国营饭店开始无错无删减全文免费阅读!
看上去还是挺和谐的。
一进后厨,叶文星还好,他后面跟着的那批厨师和学徒,就觉得自己后背一凉。
豁牙男人不自觉缩了缩脖子,忍不住悄声嘀咕了一声,“我咋感觉……这周围的人,看咱们的眼光,都不大高兴的样子……”
旁边那个学徒,差点就想要翻白眼。
咱这是来砸场子的,别人不排挤咱们,才怪了。
见鲁大头带着一群人走过来了,苏清风停下了手中的动作。
一旁的贺年,看着他的刀法如痴如醉,突然中途打断,有些不满地朝那些人看去。
等看到叶文星的时候,他的神色微变。
这些人怎么也到这里来了?
由于时间很紧,再加上苏清风又是后厨的一把手,虽然他很想凑一下热闹,但是还是先处理手上的活计,顶多竖起耳朵,悄悄听着他们那里的动静。
鲁大头之前做的是松鼠鳜鱼,因为这道菜已经快收尾了,所以他和叶文星商量了一下,决定重新做一道菜。
刚好,今天领导来的有点多,就算没有叶文星他们闹出这一摊子幺蛾子,也是打算再多做点主菜,倒不会有浪费的现象。
等到他们处理完食材的时候,苏清风基本已经干完活了,剩下的就是让一旁的贺年盯着火候,自己溜溜达达,背着手,跑去那边看热闹了。
贺年被赋予盯着火候的重任,一时之间,有些激动,又有点紧张。
为啥苏师傅不把这件事交给别人干,偏偏交给自己干?
那还不是因为苏师傅重视自己!
说不定……自己身上,还有着别人没有发现的天赋,而苏师傅,恰恰慧眼识英雄,发现了自己的天赋!
贺年心里美滋滋的,双眼直直地盯向前方。
旁边一个洗菜婶子路过她身边,啧啧了两声,摇了摇头。
她悄声对旁边年纪轻一点的学徒道,“这没天赋不要紧,就怕人太憨。你看那小子,就是憨过头了。聪明一点的人,都趁着这机会,看大师傅做招牌菜,争取学到一点东西,哪里像他……”
学徒猛猛点头,把这话记在心里。
倒是贺年,只觉得鼻子有点痒,打了个喷嚏。
他先是皱了皱眉头,“谁在骂我?”
旋即,他像是想到什么,眉头舒展开来。
他有什么可骂的!
说起来,应该是嫉妒苏师傅对自己的看重吧。
贺年哼了一声,继续死盯着锅炉和柴火。
而另一边。
……
鲁师傅虽然智商可能不算高,但是作为前一把手候选人,他手艺还是有一定水平的。
最令苏清风没有想到的是,那个看似低调,总是一副笑眯眯模样,没有半点手艺人傲气的叶文星,居然最拿手的……是冀菜!
就拿眼前这一道菜来说好了。
金毛狮子鱼。
这一道菜的来头,可就大了。
这道菜是由一代冀菜大师袁清芳创制,而且是职称晋级的必考菜之一。
哪怕在这个缺衣少食的年代,但是袁清芳大师,依然有一批狂热的“追星族”。
这就好比听戏听梅兰芳,吃冀菜吃袁清芳大师做的一样。
袁清芳大师在长期的烹饪实践中研制改造了上百种菜品,如赛蟹肉、万年长青、炸面码、鱼香肉丝、麻辣豆腐、香辣肉丁等。
苏清风看到这道金毛狮子鱼,就忍不住心驰神往。
要是在一行业,专精到这一地步,他……是不是也能被称得上是一句大师?
不过就目前看来,他还早着呢。
想到这里,苏清风就愈发仔细地看这道菜的过程。
事实上,刀工方面,他是不缺少的,但是对于苏清风来说,他缺少的,只是实践的机会和经验而已。
这也是为什么,叶文星很自信,单凭这一次的观摩,其它人就算学到了什么,也只是浅层的东西。
真正更深层次的“神”,他还是没有学到。
等到饭点的时候,后厨里的菜依次被端上去。
刚开始是早就准备好的卤味和凉菜,然后就是热菜和硬菜,最后就是煲汤之类的东西。
每一道菜的时机,都把握的刚刚好。
事实上,也由不得他们不把握的好。
泰和宾馆的待遇福利都很好,但是同样,在奖罚方面,也比国营饭店更加清晰严格。
看上去还是挺和谐的。
一进后厨,叶文星还好,他后面跟着的那批厨师和学徒,就觉得自己后背一凉。
豁牙男人不自觉缩了缩脖子,忍不住悄声嘀咕了一声,“我咋感觉……这周围的人,看咱们的眼光,都不大高兴的样子……”
旁边那个学徒,差点就想要翻白眼。
咱这是来砸场子的,别人不排挤咱们,才怪了。
见鲁大头带着一群人走过来了,苏清风停下了手中的动作。
一旁的贺年,看着他的刀法如痴如醉,突然中途打断,有些不满地朝那些人看去。
等看到叶文星的时候,他的神色微变。
这些人怎么也到这里来了?
由于时间很紧,再加上苏清风又是后厨的一把手,虽然他很想凑一下热闹,但是还是先处理手上的活计,顶多竖起耳朵,悄悄听着他们那里的动静。
鲁大头之前做的是松鼠鳜鱼,因为这道菜已经快收尾了,所以他和叶文星商量了一下,决定重新做一道菜。
刚好,今天领导来的有点多,就算没有叶文星他们闹出这一摊子幺蛾子,也是打算再多做点主菜,倒不会有浪费的现象。
等到他们处理完食材的时候,苏清风基本已经干完活了,剩下的就是让一旁的贺年盯着火候,自己溜溜达达,背着手,跑去那边看热闹了。
贺年被赋予盯着火候的重任,一时之间,有些激动,又有点紧张。
为啥苏师傅不把这件事交给别人干,偏偏交给自己干?
那还不是因为苏师傅重视自己!
说不定……自己身上,还有着别人没有发现的天赋,而苏师傅,恰恰慧眼识英雄,发现了自己的天赋!
贺年心里美滋滋的,双眼直直地盯向前方。
旁边一个洗菜婶子路过她身边,啧啧了两声,摇了摇头。
她悄声对旁边年纪轻一点的学徒道,“这没天赋不要紧,就怕人太憨。你看那小子,就是憨过头了。聪明一点的人,都趁着这机会,看大师傅做招牌菜,争取学到一点东西,哪里像他……”
学徒猛猛点头,把这话记在心里。
倒是贺年,只觉得鼻子有点痒,打了个喷嚏。
他先是皱了皱眉头,“谁在骂我?”
旋即,他像是想到什么,眉头舒展开来。
他有什么可骂的!
说起来,应该是嫉妒苏师傅对自己的看重吧。
贺年哼了一声,继续死盯着锅炉和柴火。
而另一边。
……
鲁师傅虽然智商可能不算高,但是作为前一把手候选人,他手艺还是有一定水平的。
最令苏清风没有想到的是,那个看似低调,总是一副笑眯眯模样,没有半点手艺人傲气的叶文星,居然最拿手的……是冀菜!
就拿眼前这一道菜来说好了。
金毛狮子鱼。
这一道菜的来头,可就大了。
这道菜是由一代冀菜大师袁清芳创制,而且是职称晋级的必考菜之一。
哪怕在这个缺衣少食的年代,但是袁清芳大师,依然有一批狂热的“追星族”。
这就好比听戏听梅兰芳,吃冀菜吃袁清芳大师做的一样。
袁清芳大师在长期的烹饪实践中研制改造了上百种菜品,如赛蟹肉、万年长青、炸面码、鱼香肉丝、麻辣豆腐、香辣肉丁等。
苏清风看到这道金毛狮子鱼,就忍不住心驰神往。
要是在一行业,专精到这一地步,他……是不是也能被称得上是一句大师?
不过就目前看来,他还早着呢。
想到这里,苏清风就愈发仔细地看这道菜的过程。
事实上,刀工方面,他是不缺少的,但是对于苏清风来说,他缺少的,只是实践的机会和经验而已。
这也是为什么,叶文星很自信,单凭这一次的观摩,其它人就算学到了什么,也只是浅层的东西。
真正更深层次的“神”,他还是没有学到。
等到饭点的时候,后厨里的菜依次被端上去。
刚开始是早就准备好的卤味和凉菜,然后就是热菜和硬菜,最后就是煲汤之类的东西。
每一道菜的时机,都把握的刚刚好。
事实上,也由不得他们不把握的好。
泰和宾馆的待遇福利都很好,但是同样,在奖罚方面,也比国营饭店更加清晰严格。